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2007年12月 6日 (木)

『おでん』における地域性

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日本付近はまだ弱い冬型の気圧配置のようだ。おでんがウマイ。
気温20℃前後で一番売れるといわれるコンビニおでん。
某コンビニのおでんのつゆは、地方によって違うらしい。

北海道    かつお節+昆布+いわし節
東北・信越 かつお節+昆布+煮干+宗田鰹節
関東     かつお節+昆布
東海     かつお節+昆布+むろ節
関西・中国  かつお節+昆布+牛肉だし
九州     かつお節+昆布+鶏肉だし

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