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2011年9月 6日 (火)

好きなことを仕事にしてはならない・・・けれど

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写真は香辛料の一部。料理が「それなりになる」ベストチョイス!

 よく言われるが、自分の仕事は好きなことばかりだ。その一つがキャンプ調理。わが家でもキッチンに立つのはわたし。料理を作る時=楽しいひと時、となる。調理こそ、科学と技術の応用。まさに生き抜く力だと思っている。

    香辛料マジック ― キャンプ必携品

 クミン
カレー・インド料理には欠かせないスパイスだが、チリソース(ピザソース)の風味でもある。中東やアジア各国でもなじみがあるそうだ。今日の一言「クミンを入れればエスニック」

 ウーシャンフェン (五香粉、ごこうふん)
 中華のミックススパイス。メーカーによって5種のスパイスの種類と分量が違うので比較するのも楽しいだろう。八角(スターアニス)などの香りが強いので使いすぎにご注意を。

 本日の献立「香味野菜と豚もも肉炒めメキシカン」

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