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2012年10月 3日 (水)

森の中のあま~い香り

201210031

今の時季、水辺近くの林で甘い芳香がするmaple・・・
散策中に思わず立ち止まってしまうのだ。カツラである。

昨日の子どもたちは「カステラのにおいだ」と言っていた。
なるほど、綿あめのようなカラメルシロップのような香りだ。

カラメルの香りの主要成分であるマルトールが含まれてい
るため香るらしい。さらに、マルトールが麹菌と関わると香
りが強くなるという。

フレグランスになったらいなと思ったが、香りでお腹が空きそうだdelicious

201210033

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